Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olan pekmez, Türkiye’nin dört bir yanında farklı yöntemlerle üretilirken, içeriğindeki zengin mineral ve vitaminler nedeniyle kahvaltı sofralarının baş köşesinde yer alıyor.
Binlerce yıllık geleneksel beslenme kültürü ve damak zevkinin vazgeçilmezlerinden biri olan Gümüşhane'nin meşhur dut pekmezi de Dibekli (Godil Bahçe) Köyünde yaşayan vatandaşlar tarafından geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam ediyor.
Godilbahçe'de her yıl geleneksel yöntemlerle üretilen dut pekmezinin kansızlık, bronşit, grip başta olmak üzere birçok hastalığa iyi geldiğine inanılıyor.
Pekmez yapımı yüzyıllardır süregelen ve köydeki hemen hemen her evde pekmez yapılmaktadır. Dut ağacı temiz çadırlar üzerine silkelendikten sonra toplanarak kazana koyulur ve suyu çıkana kadar yaklaşık 1 saat kaynatılır. Daha sonra bir tülbent yardımıyla kaynatılan meyvelerin suyu süzdürülür. Süzülen suyu bu sefer Tece koyarak kaynatma işlemine devam edilir. Yarım saat daha kaynatıldıktan sonra istenen koyuluğa geldiyse dut pekmezi hazır demektir. Soğuduktan sonra kavanozlara koyarak tüketime hazır hale getirilir.
Dut pekmezi çok besleyici olmanın yanında kış aylarında yenmesiyle birlikte grip ve nezle gibi hastalıklara yakalanmayı da önlemenin yanında mide ve kansızlığa da çok iyi gelir.
Fotoğraflar: Tufan KAYA
Bu HaberKez Okundu.
NE MUTLU TÜRK'ÜM DİYENE
KÜLTÜR VARLIKLARIMIZ
VEFAT EDENLER
" Ş İ İ R " KÖŞESİ
..:: KİMLER GELDİ KİMLER GEÇTİ GODİL'DEN / 2::..
Ne adamlar yaşadı Godil denen bu yerde
Ağa da onlar idi bey de, paşa da, er de
Şimdi onlar olsa da dönülmeyen seferde
İsimleri sorulsun gelecek her nesilden
Nice güzel insanlar gelip geçti Godil’den
Bir Sıtkı Kaya vardı şofördü dile destan
Hacı Nuri başını kaldırmadı hiç posttan
Halil baba elini çekmedi asla dosttan
Çok zaman pay almadı öğüttüğü mahsülden
Nice güzel insanlar gelip geçti Godil’den
Bir Mürsel emmi vardı köyde bekçi dururdu
Oğlu Şeref avcıydı attığını vururdu
Rafet Bal’ın her zaman tek silahı gururdu
Mehmet Salih emmi de çalışkandı ezelden
Nice güzel insanlar gelip geçti Godil’den
Hamdi oğlu İhsanı anlatmaya söz yetmez
Komiklikte hiç kimse onun tırnağı etmez
Bir Veysel emmi vardı karıncayı incitmez
Komşuluğu severdi, haz etmezdi bencilden
Nice güzel insanlar gelip geçti Godil’den
